嫁です。
今年はうめしごと二年目です
６月１４日に遅めのうめしごと開始
今年は梅の数が少ないとよく耳にしました。
びわはよく実っていたのですが。
雨が少なかったのと何か関係あるのでしょうか。。。
でも初心者の私には少量のほうが負担なくちょうど良かったです。
完熟梅で３．２キロほど（はやさきの完全天日塩１５％）
カリカリ青梅に８００グラム（はやさきの完全天日塩１５％）
青梅を４日ほど追熟して２キロほど（海の精１５％）
他は傷があるもの５キロほどでしょうか
義母が持ち帰り梅酢や梅味噌、梅シロップを少量作っていました。
数が少なかった分大きくて立派な梅で！
完全天日塩で漬け込んだのでこりゃ失敗できない！
最初に漬けた完熟梅は梅酢があがってくるのも早くてちょっと安心♪
カリカリ梅はというと、、あれ？
漬け込み翌日、カリカリ梅がカリカリじゃなくなってる～
うめしごとの本で確かめてみたら塩分濃度間違えていました
カリカリ梅は１０パーセントらしいです。
今年はとりあえず梅漬け（青梅でつける土用干しなしver.）にして
カリカリ梅は来年また挑戦してみます。
冷蔵庫開けたらカリカリ梅があるなんて想像しただけでしあわせ。。。
畑のまわりにばら撒いた赤紫蘇。
育つかなあ～＾＾